Изложены вопросы технологии водки и ликеро-водочных изделий, приведены сведения об основном и вспомогательном сырье, подробно изложены свойства и методы получения этилового спирта, описаны способы осветления, обесцвечивания, дезодорирования и умягчения воды. Уделено внимание оценке качества и розливу готовой продукции. Приведены сведения о таре, материалах для оформления и упаковки готовой продукции, а также об учете, хранении и отпуске готовых изделий. Учебник для подготовки рабочих на производстве
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]